Pane sottile di piselli

Pane sottile di piselli gluten free ricetta senza lievito con farina di piselli per la rubrica light and tasty, facili e veloci da preparare.

Pane sottile di piselli

Oggi parliamo dei piselli e delle loro proprietà, personalmente ho scelto la farina di piselli che non è molto conosciuta. Utilizzata sia dai celiaci che da chi segue l’alimentazione vegan o vegetariana.

I piselli sono legumi ricchi di proteine e carboidrati, per ogni 100 gr ne contengono circa 12 gr. Contengono la vitamina B16, e la vitamina C.

• Si presentano come un baccello con all’interno dei piccoli grandi rotondi verdi.
• Mangiati crudi sono molto dolci, secchi perdono la loro dolcezza e se si vogliono cuocere meglio lasciarli in ammollo per alemeno 12 ore.
• Dai piselli secchi si può ricavare la farina, molto utile per preparare cibi senza glutine.
• I piselli freschi si cuociono molto velocemente, si possono trovare in commercio già cotti in lattina, in barattolo di vetro o in cartone.
• Se si è intolleranti al nichel meglio non mangiare legumi perché ne contengono molto.
• Se si ha il favismo meglio non mangiarli specie freschi, perché a volte possono portare le stesse conseguenze del favismo. Personalmente non ho il favismo ma sono solo allergica esclusivamente alle fave, vi assicuro fare la spesa durante il periodo delle fave è un incubo. Il primo sintomo (sintomi simili al favismo) se non me ne accorgo, è il giramento di testa. Poi mi manca leggermente l’aria, e se non mi allontano aumenta. Mi esce lo sfogo in tutto il corpo e prurito forte. Infatti porto sempre il cortisone e l’antistaminico dietro. Per fortuna per leggi regionali, i negozi che le vendono devono esporre il cartello, perché si può avere una crisi emolitica. 

Scoprire l’ intolleranza al glutine e lattosio a volte può essere difficile da accettare, ma con un poco di fantasia si possono realizzare tantissimi piatti gustosi ed anche light.

Qui troverai altre ricette con farina di piselli.

Tempo: 5 minuti di preparazione, 25/30 minuti di cottura

Difficoltà: facile

Gruppo ricette: Prodotto senza glutine

Ricetta di pane sottile di piselli senza glutine con farina di piselli

Ingredienti:

• 100 gr di farina di piselli 
• 35 gr di farina di riso
• 1 cucchiaino di curry
• 275 gr di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• rosmarino essiccato
• sale qb

Preparazione:

1. Pesa la farina, e versarla in una ciotola capiente.
2. Unisci l’acqua e mescola bene fino a quando otteni una pastella densa.
3. Unisi il curry in polvere, il sale, il rosmarino essiccato (io circa 1/2 cucchiaio), il sale e l’olio e mescola con l’aiuto di una spatola.
4. Rivesti la leccarda del forno con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
5. Preriscalda il forno a 200° per circa 15 minuti, cuoci i cracker per circa 25/30 minuti.
6. Lascia intiepidire e taglia a rombi o a rettangoli.
7. Puoi mantenere i crackers in un contenitore di latta, ma attenzione, uno tira l’altro! Non ti assicuro che ne resteranno!
8. Sono ottimi con formaggio spalmabile.

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